Apfel-Mandarinen-Kuchen

  • Für den Teig:
  • 65gMargarine
  • 40gZucker
  • 1Pck.Vanillezucker
  • 1Ei(er)
  • 100gMehl
  • 1TL, gestr.Backpulver
  • 50gHaselnüsse, gemahlen
  • Für die Füllung:
  • 750gÄpfel, nicht zu saftig, z.B. Boskop
  • 2Dose/nMandarine(n), abgetropft
  • 1Ei(er)
  • 30gZucker
  • Für die Streusel:
  • 130gButter, zerlassen
  • 130gZucker
  • 1Pck.Vanillezucker
  • 1/2TLBackpulver
  • 100gHaselnüsse, gemahlen
  • 100gMehl
  • 1TLZimt
  • Puderzucker, zum Bestäuben
Zuerst die Streusel herstellen:
Dazu alle trockenen Zutaten außer der Butter mischen, die zerlassene Butter tröpfchenweise einfliesen lassen, dabei mit einer Gabel leicht verrühren, damit sich Klümpchen bilden, kalt stellen.

Teig:
Fett mit Zucker, Vanillezucker und Ei schaumig rühren, bis der Zucker gelöst ist. Mehl, Backpulver und Nüsse mischen und unterrühren. Teig in eine gefettete 26er Springform (Boden mit Backpapier ausgelegt) streichen.

Füllung:
Äpfel schälen, in Würfel schneiden, abgetropfte Mandarinen darunter mischen.
In einem Rührbecher Ei und Zucker dickschaumig schlagen und vorsichtig unter die Früchte geben. Auf den Teig streichen.

Streusel auf der Fruchtmasse verteilen.

Bei 180°C mittlere Schiene, 50-70 Min. backen.

Mit Puderzucker bestäuben.

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.