Aprikosen-Honigmelonen-Konfitüre mit Rum

  • 1000 Gramm Aprikosen, vorbereitet gewogen
  • 700 Gramm Honigmelone, vorbereitet gewogen
  • 2 Stück Zitronen (den Saft davon)
  • 850 Gramm Gelierzucker 2 : 1
  • 5 Esslöffel Rum 54%

  Aprikosen waschen und entkernen. Honigmelone und Aprikosen pürieren, mit Zitronensaft und Gelierzucker mischen, unter Rühren aufkochen und sprudelnd 4 Minuten kochen lassen. Rum zugeben. Heiß in twist-off-Gläser füllen, sofort verschließen und auf den Deckel stellen und auskühlen lassen. PS; Die Kofitüre schmeckt auch ohne Rum.

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