Beilage – Selbstgemachte Spätzle

  • 1 kg Mehl
  • 10 Eier Freiland
  • 400 ml Wasser
  • 4 tl Salz


1 Mehl in eine Schüssel sieben.2 Salz, Eier und Wasser dazu geben und sehr gut schlagen. Mindestens 7-10 Minuten der Teig sollte Blasen werfen.

3 Teig 15 Minuten ruhen lassen.

4 Nochmals kurz aufschlagen und dann in gut kochendes Salzwasser schaben oder pressen.

5 wenn sie aufschwimmen abschöpfen und in ein Sieb geben zum abtropfen,wenn sie gleich verwendet werden...

6 Oder in kaltes Wasser und dann in den Sieb zum abtropfen dann kann man sie nochmal in der Pfanne mit etwas Butter anschwenken.

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