Birne Helene

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  • 0,125 l Wasser
  • 1 EL Zucker
  • 0,5 Zimtstange
  • 1 EL Zitronensaft
  • 2 große Birnen
  • 200 ml Sahne
  • 1 EL Cognac
  • 100 g Blockschokolade
  • 4 Kugeln Vanilleeis
1 Das Wasser, Zucker,Zimt und Zitronensaft leicht kochen lassen.Birnen waschen, schälen, halbieren und Kerngehäuse herausschneiden.Birnen im Sud 8-12 Min. kochen lassen.Im Sud kalt werden lassen.

2 Schokolade in der Sahne unter stendigem Rühren bei schwacher Hitze schmelzen lassen.Vom Herd nehmen Cognac untermischen.In 4 Dessertschalen je 1 Birnenhälfte mit der Höhlung nach oben legen.Eine große Kugel Vanilleeis darauf verteilen und mit warmer Soße übergießen.

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