Blechgemüse aus dem Ofen

  • 300 g Möhren
  • 2 rote Paparika
  • 2 gelbe Paprika
  • 2 Stangen Lauch
  • 4 Zwiebeln
  • 5 Knoblauchzehen
  • 3 Zweige Rosmarin
  • 5 Stiele Petersilie
  • 6 Stiele Thymian
  • 3 Lorbeerblätter
  • Salz, Pfeffer
  • 300 ml Weißwein trocken
  • 8 EL Olivenöl
  • 400 g Kirschtomaten
1 Möhren schälen und in ca. 4 cm lange Stücke schneiden ,dann halbieren.Paprika in ebenfalls ca. gleichgroße Stücke schneiden, Lauch vom Strunk befreien und oben von den sehr dunklen Blättern. Halbieren,waschen und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden, Knoblauch in feine Scheiben.

2 Gemüse auf ein Backblech geben und den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Über das Gemüse die Kräuter verteilen, salzen und pfeffern. Weißwein und Olivenöl darübergeben, gut durchmischen und auf der 2 Schiene von unten ca. 20-30 Minuten backen. ( Keine Umluft ). Nach ca. 15 Minuten die Tomaten dazugeben.

3 Schmeckt als Beilage zu Fleisch und Fisch, aber auch genauso nur zu frischem Baguette! GUTEN APPETIT! Das Gemüse kann man natürlich je nach Geschmack oder Saison variieren. Ist ebenfalls auch eine prima Resteverwertung.

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