Brennnesselsuppe

  • 50 g Zwiebeln, , halbiert
  • 2 Kartoffeln, , in Stücken 250
  • 25 - 30 g Butter
  • 200 - 300 g Brennnesseln, , ohne Stiele, grob geschnitten
  • 700 g Gemüsebrühe
  • 100 g Sahne
  • 1 - 2 ELSchnittlauch or 1 Frühlingszwiebel , in Röllchen
  • Zwiebeln und Kartoffeln in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 (10 Sek./Stufe 4) zerkleinern.
  • Butter zugeben und 4 Min./Varoma/Stufe 2 (4 Min./Varoma/Stufe 2) dünsten.
  • Brennnesseln und Brühe zugeben und 16 Min./100°/Stufe 2 (16 Min./100°/Stufe 2) garen.
  • Sahne zugeben und 20 Sek./Stufe 8 (30 Sek./Stufe 7) pürieren.
  • Mit Schnittlauch- oder Frühlingszwiebelröllchen garniert servieren.

Bemerkung:Bevor Sie die Brennnesseln verarbeiten, geben Sie heißes Wasser darüber. So verlieren die Blätter ihre brennende Wirkung.

 

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