Brotkringel

  • 250 g Dinkel Mehl
  • 250 g Dinkel-Vollkornmehl
  • 150 ml Wasser lauwarm
  • 200 ml Buttermilch
  • 1 TL Akazienhonig
  • 20 g Hefe frisch
  • 1 TL Meersalz
  • 1 Möhre
  • 40 g Röstzwiebeln
  • 8 Tomaten getrocknet
  • Thymian frisch
  • Vorschläge für den Belag:
  • Sesam
  • Salatkernmischung
  • Käse gerieben
  • Rosmarin gehackt
  • u.s.w.
1 Die Hefe zusammen mit dem Honig im lauwarmen Wasser auflösen.

2 Mehl, Meersalz, geraspelte Möhre, Röstzwiebeln, gehackte Tomaten und Thymian in eine große Schüssel geben.

3 Die aufgelöste Hefe zusammen mit der Buttermilch zufügen und zu einem geschmeidigen Teig verkneten.

4 Den Teig 30 bis 45 Min. gehen lassen und dann zu zwei formen, mit etwas Wasser anfeuchten und nach Geschmack z.B. mit Kernen bestreuen.

5 Die bei 200°C ca. 20 Min. backen.

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.