Damhirschfilets

  • 750 g Damhirschfilets
  • Salz und Pfeffer
  • 60 g Bratfett
  • Wasser
  • 1 EL Fleischextrakt
Fleisch von Haut und Sehnen befreien, in runde, zweifingerdicke Scheiben schneiden! Das Fleisch leicht klopfen und runterdrücken. Eine Pfanne stark erhitzen , das gewürzte Fleisch mit dem Fett in die Pfanne geben auf großer Flamme braten, bis sich etwas Blut zeigt, dann wenden und wieder braunbraten.Zuletzt den Bratsatz mit Wasser aufgießen,aufkochen lassen! Fertig!!!!!

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