Der schwimmende Hefekloß

  • 500 g Mehl
  • 375 g Margarine
  • 40 g Hefe
  • 0,125 l lauwarme Milch
  • 1 Prise Salz
  • 150 g Zucker
  • 1 kg Sauerkirschen
  • 150 g Bittere Mandeln gestiftet
  • 1 Päckchen Puddingpulver
  • 1 EL Weinbrand
1 Mehl, verflüssigte Margarine, in der Milch aufgelöste Hefe und die Prise Salz zu einen Hefeteig kneten und zu einer Kugel formen. Diese in eine größere Schüssel die mit kaltem Wasser gefüllt ist legen und der Teig kann nun gehen. Er ist genug gegangen wenn er schwimmt. Nun wird der Zucker untergeknetet, nicht vorher sonst geht der Teig nicht.

2 Dann das Puddingpulver, die Mandeln und den Weinbrand in den Teig einarbeiten, und die Kirschen in den Teig einrollen. Nun den Teig auf ein Blech im Backofen ca. 40 min. backen.

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