Eblysotto

  • 200 g Ebly
  • 1 St Schalotte
  • 400 ml Brühe
  • 50 g Parmesan
  • 1 EL Butter
  • Olivenöl, Kurkuma, Salz
1 Die Schalotte fein würfeln und zusammen mit Ebly in etwas Olivenöl glasig schwitzen.

2 Die Brühe erhitzen und nach und nach zum Ebly geben. Immer warten bis die Flüssigkeit aufgesaugt wurde und rühren nicht vergessen! Für die Farbe etwas Kurkuma dazugeben.

3 Nach ca. 10 min. ist das gar. Parmesan und Butter dazugeben, verrühren und servieren.

4 Die Menge ist als Beilage berechnet.

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