Erdbeer-Bruschetta

  • 4 Milchbrötchen französisch
  • 150 g Erdbeeren
  • 60 g Mascarpone
  • 1 El Puderzucker
  • 1 Tl Zitronensaft
  • 4 Tl Kokosflocken
  • 4 Tl gehackte Pistazienkerne
Die Milchbrötchen in Scheiben schneiden und in Butter von beiden Seiten anrösten. 50g der Erdbeeren mit der Mascarponecrem, Puderzucker und dem Zitronensaft im Mixer pürieren. Die Brotscheiben mit der Creme bestreichen. Restlichen Erdbeeren in Scheiben schneiden und auf den Brotscheiben anrichten und mit Kokosflocken und gehackten Pistazien bestreuen. Nach wunsch mit Minzblättern garnieren.

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