Feldsalat mit Rote Bete

  • 200gRote Bete (gekocht und vakuumverpackt)
  • 200gFeldsalat
  • 50gWalnüsse
  • 5ELÖl (Walnussöl)
  • 1ELEssig (Rotweinessig)
  • 1ELAceto balsamico
  • Salz und Pfeffer
  • evtl.Salzwasser
  • evtl.Kümmel
Die Rote Bete in 1 cm große Würfel schneiden. Den Feldsalat putzen und gründlich waschen. Gut abtropfen lassen oder besser noch mit einer Salatschleuder trocknen. Die Walnüsse klein hacken.

Alles in einer Schüssel mischen. Nun eine Vinaigrette aus den restlichen Zutaten bereiten und zum Salat geben.

Variante: Wer Zeit hat, kann die Rote Bete auch selbst kochen. Dazu die Knollen gründlich waschen und in einem Topf mit Salzwasser, etwas Kümmel und etwas Essig kochen. Je nach Größe dauert das mind. 30 Minuten.

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