Fenchel-Orangen-Pomelo-Salat

  • 1 Knolle Fenchel
  • 2 Orangen
  • 1 Pomelo-Frucht
  • Knoblauchzwiebeln
  • Salz, Pfeffer


1 Das Fenchelgrün entfernen, aber nicht wegwerfen. Die restliche Knolle putzen, waschen und in feine Scheiben schneiden.2 Aus einer Orange die Filets heraus schneiden und zu dem Fenchel geben. Mit der Pomelo ebenso verfahren. Bitte darauf achten, dass die weiße Haut, die sehr bitter schmeckt, komplett entfernt ist.

3 Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Unter den Salat mischen.

4 Diesen mit etwas Salz und Pfeffer würzen.

5 Das Fenchelgrün fein schneiden und unter den Salat mengen.

6 Die andere Orange auspressen und den Saft davon über den Salat verteilen. Vermischen und mindestens 60 Min. durchziehen lassen.

7 Dazu schmeckt kurz gebratenes Fleisch oder auch Fisch.

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