Filet aus dem Ofen

  • 500 g große Kartoffeln
  • 2 Zwiebeln in feine Streifen
  • 4 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • 4 Schweinefilets a´160 g
  • 20 Kirschtomaten
  • 3 Stiele Thymian
  • 3 Zweige Rosmarin
  • 150 ml Fleischbrühe
  • Olivenöl zum Beträufeln

Backofen  bei 200°C ( Umluft bei 175°C ) vorheizen .

Kartoffeln in sehr feine Scheiben hobeln. Zwiebeln in feine Streifen schneiden und beides in 2 EL ÖL mischen , salzen und pfeffern .

Den Boden einer Auflaufform oder Fettpfanne mit der Kartoffelmischeung auslegen und

auf der 2.Schiene von unten 15 Min. garen.

Nach 10 Min. die Schweinefilets salzen und pfeffern und in 2 El Öl in der Pfanne rundum kräftig anbraten und herausnehmen . Tomaten kurz in der Pfanne anbraten und mit Pfeffer und Salz  würzen.

Fleisch , Tomaten und Kräuter auf die Kartoffelmischung verteilen .

Mit der Brühe übergießen  und weitere 15 Min. im Ofen  garen .

Mit Olivenöl beträufelt servieren .

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