Fisch-Tomaten Auflauf

  • 600 g Kartoffel
  • Salz
  • 1 Bund Lauchzwiebeln frisch
  • 1 Esslöffel Öl
  • 400 g Tomaten
  • 600 g Rotbarsch
  • Pfeffer
  • 5 Esslöffel Tomatenpesto
  • 150 ml Soja- Kochcreme
  • 100 g Gouda gerieben
Kartoffeln schälen und in gesalzenem Wasser 20 Min. kochen. Lauchzwiebel in Ringe schneiden und in einer Pfanne anbraten. Tomaten in Scheiben schneiden. Fisch würzen, mit Pesto bestreichen und in eine Auflaufform geben. Lauch und Tomaten darüber schichten. Salzen und pfeffern. Die gegarten Kartoffel durch eine Kartoffelpresse drücken,Sojacreme hinzufügen und verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Püree über den Fisch geben und mit Käse bestreuen. Bei 170 Grad- 35Min überbacken...

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