Fladenbrot mit Vollkornmehl

  • 300 Weizenschrot oder Vollkornmehl
  • 300 Roggenschrot
  • 150 Weizenmehl Typ 1050
  • 1 Würfel Hefe oder 2 Päckchen Trockenhefe
  • 1 TL Salz
  • evtl. etwas Koriander
  • 0,25 Wasser
  • 0,125 Milch
1 Das Mehl mit Hefe, Salz und Gewürzen vermischen. Lauwarmes Wasser und Milch hinzugeben und alles verkneten. Den Teig 20 Minuten ziehen lassen.

2 Man formt ca. 8-10 cm große Kugel und rollt sie zu Fladen. Die Fladen auf ein gefettetes Backblech geben. Mit etwas Mehl bestäuben und weitere 20 Minuten ziehen lassen.

3 Im Backofen bei 220 bis 240 °C ca. 20 Min backen.

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