Gemüsesalat mit Knoblauchbrot

  • 1DoseArtischockenherzen
  • 1GlasOliven, schwarze (85 g)
  • 1DoseThunfisch, naturell (150 g)
  • 1kleinerSalat (Romana)
  • 1kleineSalatgurke(n)
  • 1Melone(n) (Ogenmelone ca. 500 g)
  • 1Mozzarella
  • 1Baguette(s) (150 g)
  • 50gButter (Knoblauchbutter)
  • 1BecherJoghurt
  • 1BecherDickmilch (175 g)
  • Salz und Pfeffer
  • Zucker
  • 4ELTomatenketchup
  • 2ELSherry, trockener
  • 1BundSchnittlauch, in Röllchen
Artischockenherzen, Oliven und Thunfisch abtropfen lassen. Salat putzen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Gurke schälen, halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden. Melone halbieren, entkernen, die Hälften achteln und die Schale entfernen und das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Mozzarella würfeln. Die Salatzutaten alle in einer Schüssel mischen.

Joghurt, Dickmilch, Ketchup, Sherry und Schnittlauch miteinander verrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Das Dressing über den Salat geben und alles vorsichtig mischen.

Das Brot in Abständen von ca. 2 cm quer einschneiden. Die Knoblauchbutter in dünne Scheiben schneiden und in die Brotschlitze stecken. In Alufolie wickeln und bei 200° 10 Minuten backen.

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