Gurken – Hackpfanne

  • 1Zwiebel(n)
  • 400gHackfleisch, gemischt
  • 1Ei(er)
  • 2ELPaniermehl
  • Salz und Pfeffer
  • 1,2kgSchmorgurke(n)
  • 1großeMöhre(n)
  • 2ELÖl
  • 375mlBrühe, klare
  • 100gSchlagsahne
  • 2ELSaucenbinder
  • Chilischote(n), getrocknete, zerstoßene
  • 1BundDill
Die Zwiebel fein würfeln. Mit dem Ei, Hackfleisch und dem Paniermehl verkneten und würzen. Kleine Bällchen formen.
Gurken und Möhren schälen. Gurken halbieren, entkernen und in Stücke schneiden. Möhre fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, Hackbällchen darin 5 Minuten braten, herausnehmen.
Gurken im Bratfett anschmoren, Brühe angießen und 10 Minuten köcheln. Möhre und Fleischklöße 5 Minuten vor Ende der Garzeit zufügen. Die Sahne zugießen. Soßenbinder einrühren, aufkochen lassen. Mit Salz und zerstoßenen Chilischoten würzen. Dill hacken und unterheben.
Dazu schmecken Salzkartoffeln.

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