Haselnuss – Muffins

  • 200gDinkelmehl, Typ 630
  • 100gHaselnüsse, gemahlen
  • 1Pck.Weinsteinbackpulver
  • 100gZucker
  • 50mlRapsöl
  • 200mlSojamilch
In einer Schüssel Mehl, Nüsse und Backpulver vermischen. Zucker und Öl in einer anderen Schüssel schaumig schlagen und die Sojamilch dazugeben. Mit einem Löffel (kein elektrisches Rührgerät!) schnell die Mehlmischung unterrühren. Bitte nicht zu lange rühren, sonst wird der Teig zäh.
Gleichmäßig in einem mit Papierförmchen versehenen Muffinblech verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C 20 - 25 Minuten backen.

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