Herzschlags Schaschlikpfanne

  • 220gSchweinefleisch und Rindfleisch, gemischtes, gewürfeltes
  • 1Paprikaschote(n), rote
  • 1Pck.Tomate(n), passierte
  • 250mlGemüsebrühe
  • 4Zwiebel(n)
  • 2Knoblauchzehe(n), gehackte
  • 2ELWeinbrand
  • 2ELTomatenmark
  • 1TLOlivenöl
  • 1Paprikaschote(n), gelbe
  • 1TLSalz
  • Pfeffer
  • 1TLPaprikapulver, rosenscharf
  • wenigCurrypulver
  • 1Prise(n)Zucker
  • evtl.Worcestersauce bei Bedarf
Ich habe so viele Rezepte für Schaschlik gelesen, aber nie ohne die Zutaten wie "Ketchup oder Schaschlikketchup". Hier kommt endlich eines ohne diese Fertigzutaten.

Als erstes 4 Holzspieße zurechtschneiden, denn diese müssen ja auch in die Pfanne passen.

Dann die Zutaten zubereiten. Dafür die Zwiebeln schälen und halbieren oder vierteln. Die Paprikaschoten putzen und in Stücke schneiden.
Ich habe insgesamt immer die Spieße folgender Maßen bespickt: 1 Stück Paprika, 1 Fleischstück, 1 Stück Paprika, 1 Stück Zwiebel, 1 Fleischstück etc.

Die Spieße nach dem Zusammenstecken in einer Pfanne in 1 TL heißem Olivenöl rundum kross anbraten. Die Spieße herausnehmen.

Den Rest der Paprikastücke fein schneiden und zusammen mit den gehackten Knoblauchzehen im restlichen Fett anbraten. Zügig mit 1 Pck. passierter Tomaten und 250 ml Gemüsebrühe ablöschen. Die Sauce wird jetzt aufgepeppt - mit 1 TL Salz, Pfeffer, 1 TL Paprikapulver, einem Hauch Currypulver und einer Prise Zucker. Ihr könnt auch gerne etwas Worcestersauce dazugeben. Wichtig ist die Zugabe von mindestens 2 EL Weinbrand.

Danach die Spieße in die Sauce zurück geben und auf mittlerer Flamme mit geschlossenem Deckel circa 2 Stunden köcheln lassen.

Kommen wir zum Endspurt, die Sauce muss verfeinert werden. Wir können dazu die Spieße ruhig in der Pfanne lassen, denn sie sind schon sehr zerfallen. Mit dem Zauberstaub einen Teil der weich gewordenen Paprikastücke in der Sauce pürieren und abschließend alles mit Tomatenmark andicken. Jetzt alles zusammen servieren.

Wer WW macht, pro Person haben die Spieße gerade mal 4 P. Wir haben sie mit selbst gemachten Wedges für insgesamt 7 P. gegessen.
Ein wunderbares leckeres Essen und das sogar für Leute, die auf die schlanke Linie achten.

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