Himbeer-Limetten-Konfitüre

  • 1,2 kg Himbeeren
  • 5 EL Limettensaft
  • 500 g Gelierzucker 3:1
  • 5 cl Himbeergeist
1 Himbeeren pürieren, mit Limettensaft und Gelierzucker in einem großen Topf mischen. Unter Rühren bei starker Hitze aufkochen und 3 Minuten sprudelnd kochen lassen.

2 Himbeergeist unterrühren und sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen, verschließen und auf den Kopf stellen. Nach 5 Minuten umdrehen und abkühlen lassen.

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