Johannisbeeren mit heißer Eicreme

  • 250 Gramm Johannisbeere rot frisch
  • 250 Gramm Johannisbeere weiß frisch
  • 4 Kiwis geschält in Scheiben
  • 250 Gramm Brombeere frisch
  • Für die Creme
  • 2 Eigelb
  • 1 Ei
  • 50 Gramm Zucker
  • 4 cl Cognac
  • 4 Waffelröllchen zum garnieren
Früchte in 4 Dessertgläsern verteilen, kalt stellen.Eigelb ,Zucker.Ei in einer Metallschüssel verrühren bis der Zucker gelöst ist, dann über heißem Wasser zu einer Creme aufschlagen bis sie dickflüssig- cremig ist vom Wasserbad nehmen und mit dem Cognac vermengen und sofort auf die Dessertschalen verteilen und mit den Waffelröllchen garnieren.

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