Käsefrittata mit Lauch

  • 3 Stangen Lauch
  • 2 mittelgroße Zuccini
  • 1 Knoblauchzehe
  • 5 Eier
  • 50 gr. geriebener Parmesan
  • 50 gr. geriebener Gouda
  • 1 Bund Schnittlauch
  • Salz, Pfeffer, Rosenpaprika
1 Den Lauch in sehr feine Ringe schneiden, die Knoblauch sehr fein würfeln und die Zuccini in dünne Stifte schneiden. Alles zusammen in einer Pfanne mit 1EL Öl dünsten (ca. 15-20min)

2 Alles aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.

3 Die Eier mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen und mit den Käsesorten verquirrlen.Backofen vorheizen auf 200°C

4 1 EL Öl in einer feuerfesten Pfanne erhitzen, die Eriermischung hineingeben und die Oberfläche glätten. Bei schwacher Hitze ca. 15 min stocken lassen.

5 Auf Wunsch nochmals etwas Gouda und Parmesan mischen. Fritata in gleichgroße Stücke schneiden und auf eine feuerfeste Platte oder in eine feuerfeste Auflaufformlegen und ca. 5-10 min im Backofen überbacken.

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