Käsekuchen mit Kakao und Tofu

  • 100gMehl
  • 100gMandel(n), gemahlene
  • 200gZucker, (Demerara-Zucker)
  • 150gMargarine
  • 675gTofu, fester
  • 175mlPflanzenöl
  • 125mlOrangensaft
  • 175mlBrandy
  • 50gKakaopulver, und etwas zum Garnieren
  • 10TropfenAroma, (Mandelaroma)
  • Puderzucker und Lampionfrüchte zum Garnieren
Das Mehl mit Mandeln und 1 EL Zucker in einer Schüssel gut mischen. Die Margarine in Flöckchen dazugeben und alles zu einem Teig verkneten. Den Boden einer Springform (Durchmesser 23 cm) einfetten und mit Backpapier auslegen. Den Teig gleichmäßig bis zum Rand der Springform auf dem Boden verteilen.

Den Tofu grob hacken und mit Öl, Orangensaft, Brandy, dem restlichen Zucker, 50 g Kakaopulver und dem Mandelaroma in eine Küchenmaschine geben. Mixen, bis eine glatte und cremige Masse entstanden ist. In die Springform geben, glatt streichen und den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad 60-75 Minuten backen, bis die Masse fest ist.

In der Springform 5 Minuten abkühlen lassen, dann herausnehmen und kühl stellen. Mit Puderzucker und Kakaopulver bestäuben, garnieren und servieren.

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