Käsesahnerolle mit Mandarinen Biskuitrolle

Biskuitteig
  • 4 Eier
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 180g Zucker
  • 1 EL Wasser laufwarm
  • 85g Mehl
  • 1 Pck Vanillepudding
  • 1 TL Backpulver
Quarkfüllung
  • 80g Zucker
  • 2 Tütchen Sofortgelantine Fix (1Pck.)
  • 1-2 TL Zitronenzucker (Zitronenaroma)
  • 500g Quark
  • 3 EL Mandarinensaft
  • 2 Becher Sahne eiskalt
  • 2 Pck Sahnesteif
  • 2 Pck Vanillezucker
  • 2 Dosen Mandarinen
  • evt. Mandarinenmarmelade
Vorbereitung:

1.

Beschreibe hier die Zubereitungsschritte deines Rezeptes

2.

Backofen auf 200°C Ober/Unterhitze vorheizen. Backblech anfeuchten und Backpapier darauf legen.

Biskuitteig:

3.

Schmetterling einsetzen

4.

Eier, Vanillezucker, Zucker und Wasser 7 Min./Stufe3/37°C schaumig schlagen.

5.

Vanillepudding, Mehl und Backpulver zufügen und ca. 12 SEK/ unterrühren.

6.

Teig auf Backblech geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 190C 10 Min. Ober/Unterhitze 2.te Schiene von unten backen.

7.

Gebackenen Teig mit etwas Zucker bestreuen und mit einem Geschirrtuch abdecken, Gitterrost vom Backofen darauflegen, dann komplett umdrehen (stürzen). Auf das Backpapier ein feuchtes, kaltes Tuch legen, nach ca. 3 Min. nasses Tuch und Backpapier entfernen. Teig mit gezuckertem Geschirrtuch aufrollen, auf Gitterrost auskühlen lassen.

Sahne (ohne Schmetterling!!)

Sahne, Sahnesteif und Vanillezucker in den und auf Stufe 10 solange schlagen, bis das Messer leer durchdreht

Quarkcreme ohne Schmetterling

Zucker, Zitronenschalenzucker, Mandarinensaft und Quark in den 25Sek/St.3, dabei die Gelantine einrieseln lassen. Schmetterling aufstecken, geschlagene Sahne zur Quarkmasse geben und 10Sek/St. 3 unterheben.

Fertigstellung

Quarkcreme auf den ausgerollten Teig streichen (1/3 zum bestreichen der Oberseite übriglassen), mit den abgetropften Mandarinen belegen (zum Verzieren mind. 12 Stück auf die Seite stellen). Mit dem Handtuch aufrollen, die Oberseite mit der Restcreme versehen und verzieren.

5

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