knobisuppe ala matthias

  • 4 stangen Lauch
  • 250 gr. enthäutete tomaten
  • 3 knobizehen
  • 3 eßl. Oel
  • 2 große Kartoffeln
  • 1,25 liter Fleischbrühe
  • salz und pfeffer
  • toastscheiben etwas öl und parmesan
tomaten zerkleinern , knobi in sehr dünne streifen schneiden , lauch in dünne ringe . öl erhitzen und das gemüse drin andünsten , ---- kartoffel schälen in dünne streifen schneiden und zusammen mit der fleischbrühe zum gemüse geben und alles etwa 30 minuten köcheln lassen . --- alles mit salz und pfeffer abschmecken , pürieren , fertig ----- toast mit käse anrösten und zur suppe servieren

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