Kokosmilchkaltschale mit exotischen Fruchsalat

  • 1 Stk. Papaya frisch
  • 1 Stk. Mango frisch
  • 1 Stk. Zuckermelone /Honigmelone
  • 1 Stk. Ingwer frisch
  • 500 ml Kokosmilch
  • 4 EL Kokos Likör
  • 2 EL Ahornsirup
  • 1 Stk. Limette frisch, unbehandelt
  • 2 Stk. Zitronengras


1 Zitronengraß waschen und die Enden der Stengel flachklopfen. Ingwer schälen und fein würfeln. Kokosmilch, mit Ingwer, Zitronengraß 1 El Ahornsirup un 2 El Kokoslikör in einem Topf zu kochen bringen.Alles einmal aufkochen lassen und dann 6 Stunden ziehen lassen.2 Die Kokosmilch durch ein Sieb gießen in eine Metallschüssel geben und 30 Minuten einfrieren.

3 Papaya schälen , Kerne entfernen (zur Seite legen und im Kb unter Papaypfeffer nachsehen ) Fruchtfleich in kleine Würfel schneiden. Melone halbieren, 1Hälfte benutzen, Kerne entfernen und mit Kugelausstecher Kugeln aus dem Fruchtfleisch lösen. Mango schälen , Kern entfernen, Fruchfleisch in feine Streifen schneiden.

4 Von der Limette Zesten reißen, Saft herauspressen. Fruchtfleisch von Papaya, Melone und Mango mit dem Saft der Limette und 1 El Ahornsirup marinieren.

5 Kurz vor dem Servieren, die halb gefrorene Kokosmilch im Mixer pürieren in Gläser oder Schalen füllen, Fruchtsalat darauf geben, mit Zesten bestreuen und mit etwas Kokoslikör beträufeln.....;o))

6 Obenauf , wenn gewünscht mit PapayaPfeffer bestreuen.....;o))

7 Papaya-Pfeffer habe ich separat eingestellt !!

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