Lammfilet mit frischen Artischocken

  • 1,5 kg Lammfilet
  • 2 Stk. Rosmarinzweige
  • 200 ml Rotwein
  • 50 ml Marsala
  • 500 g Artischocken
  • Salz und Pfeffer
  • Weißwein
Die 1,5 kg Lammfilet in Olivenöl, Rosmarin, Salz und Pfeffer einreiben. Das Filet von jeder Seite 2 Minuten lang braten. In der Zwischenzeit wird die Rotwein Marsala Soße fertig gestellt (200 ml Rotwein und circa 50 ml Marsala). Dann das Ganze zum Lamm geben und circa 5 Minuten kochen lassen. Die gekochten Artischocken in der Zwischenzeit in einer anderen Pfanne erwärmen und mit Weißwein bespritzen.

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