MARINADE- BBQ 4

  • 3 Zwiebeln
  • 2 Chilischoten oder Peperoni
  • 2 EL Öl
  • 2 Pk. passierte Tomaten
  • 2 EL Balsamico
  • 4 EL brauner Zucker
  • 2 TL Kreuzkümmel gemahlen, cumin
  • 2 Lorbeerblätter
  • 3 Kg Sparerips. Passt aber auch zu jedem anderen Grillfleisch
  • 1 El Tequila muss aber nicht unbedingt
1 Zwiebeln hacken, Knobi durchpressen. Chili entkernen fein hacken und in Öl weich dünsten. Essig, Tomaten und Zucker zufügen. Etwas köcheln lassen und Tequila Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer dazu. Mit 500 ml Wasser die Lorbeerblätter aufkochen und die in Stücke geteilten Sparripszum Kochen bringen. Die Rippchen herausnehmen,abtupfen und grillen.

2 Die Sauce einkochen lassen, abschmecken und dazu reichen.

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