Marmelade: Erdbeermarmelade mit Genever

  • 1 kg Erdbeeren
  • 500 g Gelierzucker 2:1
  • 100 ml Genever
  • 0,5 Zitrone
  • 1 Msp Vanille
1 Erdbeeren waschen und putzen., vierteln, große achteln. Mit dem Gelierzucker, dem Saft einer halben Zitrone, der Vanille und 50 ml Genever mischen. Eine Stunde ziehen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

2 Zum Kochen bringen und 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Mit dem Kartoffelstampfer ein wenig zerdrücken. Von der Herdplatte ziehen, die letzten 50 ml Genever unterrühren und Gelierprobe machen. Heiß in Schraubgläser füllen. Diese für 5 Minuten auf den Kopf stellen.

3 Auskühlen lassen und aufs Frühstück warten oder wie ich eine kleine Probe in ein Schüsselchen geben und ziemlich schnell probieren. Guten Appetit.

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