Muscheln in Weisswein-Sherry Sud

    für Muschelsud
  • 2 Stangen Lauch(Porree)
  • 3-4 Karotten
  • Knoblauch(je nach Geschmack :-) )
  • 2 große Zwiebeln
  • Weisswein
  • Sherry
  • 1 Becher Schmand
  • 2 kg Muscheln
  • 3-4 große Kartoffeln

Zuerst das ganze Gemüse putzen,schälen und klein schnippeln.

Dann Lauch und Zwiebel andünsten und mit ca. 1 Liter Brühe aufgiessen.

Danach den gehackten Knoblauch,Karotten und die feingewürfelten Kartoffeln

zugeben.

Nun das Ganze kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.

Weisswein und Sherry zugiessen,den Sud einköcheln lassen,bis das

Gemüse gar ist.

Becher Schmand unterrühren.

Zum Schluss die gut gewaschenen Miesmuscheln zugeben und im Sud

köcheln bis alle geöffnet sind.

Dazu gibt´s Baguette,einfach lecker!

(Sud reicht auch für mehr als 2kg Muscheln)

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