Nudelsalat mit Pesto

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Nudelsalat
  • 160 g trockene Mini-Penne, (normale Penne gehen auch)
  • Salz
  • 150 g Hähnchenbrust (Brotbelag), von Herta Finesse oder andere dünne Hähnchenbrust
  • 1 Packung Feta
  • 2 EL grünes Pesto
  • 6 EL heller Balsamicoessig
  • 2 geh. TL Pizzagewürz
  • Pfeffer
  • 1 Prise Zucker
  • 3 EL Parmesan

Penne nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.

Für das Dressing Pesto, Essig, Zucker und Pizzagewürz in den geben 10 Sek auf 5 Stufe. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Dressing mit dem Spatel aus dem holen und in eine Schüssel geben. Den Feta krümmelig zerdrücken in den Händen und zu Dressing geben. Die Hähnchenbrust in Streifen schneiden und ebenfalls zum Dressing geben. Nun den Feta und die Hähnchenbrust unters Dressing heben.

Penne abgießen und noch heiß mit dem Dressing, Feta und Hähnchenbrust vermischen. Kurz ziehen lassen.Zu Schluss beim Anrichten mit Parmesan Stückenchen bestreuhen.

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