Obst im Tempurateig

  • 160gMehl, (Tempura-)
  • 10ELWasser, kalt
  • 1Eiweiß
  • 1Banane(n)
  • 1großerApfel
  • 8Erdbeeren
  • 4BlätterMinze
  • 4BlätterSalbei
  • Pflanzenöl, zum Frittieren
  • 1ELHonig, flüssig, zum Beträufeln
In einer Schüssel 150 g Tempuramehl mit ca. 8-10 EL kaltes Wasser und dem Eiweiß zu einem dickflüssigen Teig mischen.

Die Banane schälen und jeweils in etwa 4-5 gleichgroße Stücke schneiden. Den Apfel waschen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Die Erdbeeren waschen. Die Kräuter waschen und trocken tupfen. Die Früchte mit dem restlichen Tempuramehl bestäuben und durch den angerührten Teig ziehen. Reichlich Öl in einem Topf auf ca. 180° C erhitzen und die Fruchtstücke und Kräuter darin ca. 2-4 Min. goldbraun, knusprig frittieren. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

Auf Tellern anrichten, nach Belieben mit dem Honig beträufelt servieren.

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