Oma`s Endiviensalat

  • 1 Endivien (Escariol)
  • 4 Eier hartgekocht
  • 1 Paprika rot
  • 2 Zwiebeln
  • 1 Dose Thunfisch Konserve in Öl
  • ---------- Dressing ---------------------
  • 2 EL Estragon-Essig
  • 2 TL Zucker
  • Salz, Pfeffer
  • 0,5 TL Senf
  • 2 EL Kräuter der Saison
  • 5 EL Thunfischöl
  • evtl. 2-4 Tomaten
1 Eier pellen und achteln. Endivie waschen und in Streifen schneiden.Die Paprika auch. Zwiebeln schälen und in feine Ringe scheiden,

2 Thunfisch abtropfen lassen und das öl auffangen. grob zerteilen. wer mag kann noch Tomten achteln und zusammen mit den übrigen Zutaten in eine grosse Schüssel geben.

3 Für das Dressing alle Zutaten in einen Becher geben und gut mixen. Über den Salat geben und vorsichig mischen.

4 Mit frischem Brot und Kräuterbutter eine Leckere Mahlzeit.

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