Pasta mit Spinat – Sahne – Sauce

  • 250gSpaghetti
  • 400gSpinat, frischer
  • 1ELOlivenöl
  • 1Zwiebel(n)
  • 1Knoblauchzehe(n)
  • 200gSahne
  • 50gSchmand
  • 1TLGemüsebrühe, Instant
  • etwasCurry - Chilipulver (ich nehme grüne Currypaste)
  • Salz
  • Parmesan
Die Pasta in reichlich Salzwasser bissfest kochen.

Den Blattspinat waschen und trocken schütteln. Zwiebeln und Knoblauch in kleine Würfel schneiden und im Olivenöl anbraten. Spinat zufügen und bei mittlerer Hitze zusammenfallen lassen. Sahne und Schmand dazugeben und leicht köcheln lassen. Mit Curry und Chilipulver (oder Currypaste) und der Instantbrühe abschmecken.

Die Sauce mit der Pasta vermischen, sofort servieren und frisch geriebenen Parmesan dazu reichen.

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