Pfirsich – Kirsch – Kuchen mit Schmandguss

  • 500g Mehl
  • 1Pck. Trockenhefe
  • 1Prise(n) Salz
  • 200g Zucker
  • 50g Butter, oder Margarine
  • 4 Ei(er)
  • 300ml Milch
  • 2gr. Dose/n Pfirsich(e), Hälften
  • 1Glas Sauerkirschen, entsteint, 680 g
  • 250g Schmand
  • Fett, für die Fettpfanne
  • Mehl, zum Bearbeiten
Das Mehl mit der Trockenhefe mischen. Salz, 125 g Zucker und 1 Ei zufügen.
Butter schmelzen, Milch hinzugießen und nach und nach zur Mehl-Mischung geben und gut verkneten. Den Hefeteig ca. 40 min. gehen lassen.
Dann nochmals gut durchkneten und in eine gefettete Fettpfanne drücken (Hände bemehlen, da der Teig etwas klebt). Nochmals 15 min. gehen lassen.

Pfirsiche und Kirschen abgießen und gut abtropfen lassen.
Schmand mit dem restlichen Zucker und 3 Eiern verrühren. Mit dem Daumen einige Vertiefungen in den Teig drücken, dann das Obst gleichmäßig darauf verteilen. Den Guss darüber geben und bei 175°C Umluft ca. 30 min. backen.

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