Putengeschnetzeltes in Kokosmilch

  • 600g Putenbrust
  • 200ml Kokosmilch
  • 400g Erbsen mit Möhren (TK)
  • etwas Butterschmalz
  • n. B. Gemüsebrühe, instant
  • Pfeffer
  • Salz
  • Currypulver
  • Basilikum, gemahlener
  • Sternanis, gemahlener
Die Putenbrust in Streifen schneiden und in heißem Butterschmalz anbraten. Haben die Putenstreifen den gewünschten Bräunungsgrad erreicht, wird das Gemüse und die Kokosmilch hinzugeben. Anschließend wird das Ganze mit Gemüsebrühe abgeschmeckt und darf köcheln. Ist das Gemüse durch, wird das Ganze mit Sternanis, Currypulver, Pfeffer, Salz und Basilikumpulver abgeschmeckt. Heiß servieren.

Anmerkung: Mit nur 3,5% Kohlenhydratanteil ist Kokosmilch hervorragend zum Einsatz in der Low Carb Küche geeignet.

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