Ratatouille mit Feta-Kruste

  • 2Zucchini
  • 1Aubergine(n)
  • 2Knoblauchzehe(n)
  • 1Gemüsezwiebel(n)
  • 3ELOlivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • 2ELTomatenmark
  • 1DoseTomate(n)
  • 2TLGemüsebrühe
  • 2ELOliven, schwarze
  • 150gFeta-Käse oder Schafskäse
  • Thymian
  • Rosmarin
Den Backofen auf Grillstufe vorheizen. Das Gemüse putzen, waschen und in Stücke schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und grob würfeln.

Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Gemüse anbraten. Die Zwiebel und den Knoblauch kurz mitbraten. Tomatenmark und Tomaten zugeben und würzen. Kräuter und Brühe zugeben und aufkochen. Zugedeckt 8 - 10 Min köcheln lassen, dann die Oliven zugeben.

Alles in einer Auflaufform verteilen und den Käse darüberraspeln. 4 - 5 Min. unter dem Backofengrill gratinieren. Dazu passen Baguette und Rotwein.

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