Ratztella oder gesunde Nuß-Nougat-Creme

für 1 großes Glas
  • 100 g Haselnüsse oder Mandeln
  • 80 g Honig
  • 100 g Butter
  • 3 geh. TL Kakao
  • 100 g Sahne
nicht zu verwechseln mit N.....tella

Als erstes die Nüsse  (ich persönlich bevorzuge Mandeln) in den  geben und 15 sek. Auf Stufe 10 zerkleinern. Dann alle anderen Zutaten, außer den Honig, ergänzen und das Ganze für höchstens 2 Minuten auf 60°C, Stufe 3 verrühren. Die Menge des Kakaos variiert nach Geschmack und wer möchte verfeinert das Ganze mit Vanille, Vanillezucker oder Vanillearoma. Wegen des Erhitzens sollte man den Honig lieber zum Schluß zufügen, damit nicht wertvolle Stoffe verloren gehen. Nun noch ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.

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