Saftiger Litschikuchen

    fr Litschikuchen
  • 3 Eier
  • 2 Eigelb
  • 230 g Zucker
  • 200 g Butter
  • 60 g Zitronengelee
  • 80 ml Buttermilch
  • Saft von 1/2 Zitrone
  • 300 g Mehl
  • 3 TL Backpulver
  • 250 g Litschis

Eier,Eigelb und Zucker hell und cremig rühren. Weiche Butter unterrühren.

Zitronengelee, Buttermilch und Saft einer halben Zitrone zugeben. Mehl mit Backpulver mischen, darübersieben und alles zu einem geschmeidigen Teig verrühren.

Litschis schälen, entkernen und unterheben. Teig in eine gefettete Kastenform (20cm) füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad 55-60 Minuten backen. Herausnehmen etwas Abkühlen lassen, aus der Form nehmen und mit Puderzucker bestäuben.

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