Salatherzen mit Paprikavinaigrette andalusischer Art

  • 2 Stk. Salatherzen
  • 2 Esslöffel rote Paprikawürfel fein
  • 1 Esslöffel Gemüsezwiebelwürfel fein
  • 2 Esslöffel Sherryessig
  • 5 Esslöffel Olivenöl kalt gepresst
  • 1 Teelöffel Tomatenmark
  • Salz,Pfeffer
  • 8 Stk. Anchovis Filet
Salatherzen putzen und vierteln.Aus Paprika,Zwiebeln,Tomatenmark,Essig,Olivenöl,Salz und Pfeffer eine Vinaigrette herstellen.Salatherzen damit beträufeln und ca.1/2 Std ziehen lassen. Mit Anchovis belegen. Als Beilage oder Tapa für 4 Pers.. Als Imbiss oder Vorspeise für 2 Pers.

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