Saltimbocca alla romana

  • 8 dünn geschnittene Kalbschnitzel (à 60g)
  • Salz, weißer Pfeffer
  • 8 Scheiben Parmaschinken
  • 16 möglichst große Salbeiblätter
  • 2-3 EL Keimöl
  • 1-2 EL Bratensauce aus der Tube (z.B. Knorr)

Kalbsschnitzel leicht flachklopfen, salzen und pfeffern. Auf jedes Schnitzel 1 Scheibe Schinken legen, je 2 Salbeiblätter daraufgeben und mit Holzspießchen flach auf dem Fleisch feststecken. Kalbsschnitzel im heißen Keimöl kurz von beiden Seiten braten. Herausnehmen und warm stellen. Bratensatz mit Marsalawein ablöschen, 200 Milliliter Wasser dazugießen und aufkochen. Bratensauce einrühren. Sauce zu dem Fleisch servieren. Dazu passen grüne Bandnudeln und Blattsalat.

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