Crema di Limoncello

…ag, auch mit dem Vanillin-Zucker. Auf die leeren Flaschen verteilen und ab damit ins Eisfach. Durch den hohen Alkohol-Anteil gefriert es nicht durch. Direkt wenn man es aus dem Gefrierer nimmt kann man durch kurzes Schütteln den Crema genießen. Bei mir wird jeder Limoncello anders, da ich immer mit der Sahne variiere. Was ich mache, hier in Italien gibt es unzählige Sahnearten, Sahne zum schlagen, zum Kochen etc. Ich benutze die dickflüssige…

Ravioli mit Tomaten – Mozzarella F├╝llung, Basilikum-Pesto und Crema All┬┤ Aceto Balsamico

…ausrollen (ca. Stufe 7 von 9 auf der Nudelmaschine) und dabei immer wieder nachmehlen. Mit einer Form (evtl. Glas) 5-6 cm große Kreise ausstechen. In der Zwischenzeit Nudelwasser zum Kochen bringen. Die Hälfte des äußeren Randes der Nudelkreise mit Eigelb bestreichen und je 1/2-1 TL der Tomaten-Mozzarella Mischung in die Mitte geben. Teig zusammenklappen und mit den Fingerspitzen den Rand zusammendrücken. Das kochende Wasser gut salzen und…

Chuchos mit Vanillecremef├╝llung

Schlagworte: chuchos de crema Ähnliche Beiträge Pfirsich-Lassi Brokkoli-Kartoffelgratin mit Gorgonzola-Sahnesauce griechischer Hirtensalat Erdbeer-Obers Torte Kartoffel-Eier-Omlett Stollen mit Marzipanfüllung Glasnudel-Salat Rührkuchen mit Aprikosen Fünf verschiedene Vorspeisen (Jochen Schroeder) Gefüllte Hähnchenbrustfilets mit Aprikosen und Man… Für die Füllung: 600ml Milch 400ml Kondensmilch 100g Zucker 4 Eigelb 80g Speisestärke,…

Italienische K├╝rbissuppe (crema di zucca)

…; Kräuterzweige herausnehmen, Suppe mit dem Schneidstab fein pürieren und mit Salz, Pfeffer, Muskat sowie Balsamicohonig würzen und abschmecken. Die Kartoffel mit etwas warmer Milch zerdrücken. Suppe erneut aufkochen und mit der Kartoffel bzw. dem Püreepulver binden. Die Speckstreifen in einer Pfanne trocken kross ausbraten und mit den dunkelgrünen Zwiebelringen auf die Suppe streuen. Zum Schluss mit einigen grob geschnittenen Basilikumblättern…

Entenbrust auf buntem Salat

…e Rinderbrühe zur Verfügung stehen, ersatzweise 2 EL Wasser und 2-3 Spritzer Maggi nehmen. Die Entenbrüste schräg in Scheiben aufschneiden (sie sollten noch rosa sein) und auf dem Salat platzieren. Jede Brustscheibe mit einem Tropfen Crema di Balsamico betröpfeln und zusätzlich mit Fleur de Sel und Pfeffer aus der Mühle würzen. Salat mit Pistazien- oder Walnusskernen dekorieren….

Feldsalat mit Balsamicodressing, gebratenen Schweinefiletstreifen und Champignons

…r Sahne ablöschen und mit Senf, Muskat und Crema di Balsamico würzen. Etwas einkochen lassen, bis das Dressing leicht sämig wird. Anschließend noch mit Pfeffer und Salz abschmecken und gegebenenfalls mit etwas Zucker, Sahne oder Essig den Säuregehalt/-geschmack korrigieren. Die Brotwürfel vorsichtig in einer Pfanne rösten (sie brennen sehr leicht an!) und beiseite stellen. Dann in etwas Öl die Schweinefiletstreifen kurz und kräftig anbraten und…

Omis Kitchen meets Mediterrane

…00g Schafskäse, zerbröselt 3Handvoll Basilikum – Blätter, frische einige Stiele Thymian, frisch 3kleine Schalotte(n), fein gehackt 2Zehe/n Knoblauch, fein gehackt Olivenöl, zum Anbraten und Beträufeln 6dicke Knödel, fertige oder aus dem Beutel 1Handvoll Pinienkerne, zum Garnieren etwas Salz und Pfeffer etwas Crema di Balsamico Für das überbackene rote Gemüse zuerst die roten Paprikaschoten waschen und von ihrem Kerngehäuse befreien, anschließend…

Gl├╝cksgef├╝hle-Salat

…nöl und Rosmarin anbraten. 6 Ein wenig Pflaumenmarmelade auf die Ziegenkäse geben und im Backofen auf Grillstufe gratinieren. 7 Währenddessen Salat, Tomaten, Orangen und Champignons mischen. 8 Dressing aus Olivenöl, Balsamico, Orangensaft, Senf und Pflaumenmarmelade herstellen, abschmecken. 9 Dressing über den Salat geben, darauf den Ziegenkäse, alles mit Mandelblättchen und Crema di Balsamico garnieren….

Geeiste Zimtsterne auf hei├čen Gl├╝hweinkirschen

…lassen. Gefrorene Zimtparfait-Masse aus dem Eisfach nehmen, Schokoladensahne darauf verteilen und zügig glattstreichen. Nochmal 3 Std. in das Gefrierfach stellen. 3 In der Ziwschenzeit die Orangenschale mit dem Zestenreißer oder dem Sparschäler entfernen und den Saft auspressen. Die Vanilleschote längs aufschneiden, Orangensaft mit Rotwein, Zucker, Orangenschale der Vanilleschote und den restlichen Gewürzen auf ca. 300ml einkochen. Alle Gewürze…

Gemischter Salat mit Yufka-R├Âllchen

der breiten Seiter her Zigarrenförmig aufrollen. In heißem Öl solange ausbacken, bis sie goldbraun sind. 2 Die Salatherzen waschen, trockenschleudern, kleinzupfen und auf zwei Tellern verteilen. Die Tomaten in Spalten schneiden und zu dem Salat geben. Olivenöl mit Schalottenwürfeln,Salz und Pfeffer verrühren und über den Salat geben. Oliven darauf verteilen und mit Crema di Balsamico garnieren. Die heißen Yufka-Röllchen attraktiv darauf…