Kartoffel-Lauch Suppe

…ca. 600 ml Gemüsebrühe ablöschen. Bei mäßiger Hitze köcheln (ca. 15-20 min). Frische Küchenkräuter verlesen, waschen, trocken tupfen und fein hacken. Die Suppe mit Muskat, Cayennepfeffer und Salz abschmecken. Die Hälfte der Suppe pürieren (ich lasse die Suppe im Topf und püriere diese nach Gefühl, es sollten noch Kartoffel– und Lauchstückchen vorhanden sein). Die Kräuter zugeben und die saure Sahne unterziehen. Wem die Suppe zu sämig ist, kann…

Kartoffel – K├╝rbis – Suppe

…Pfeffers. Die Suppe zum Kochen bringen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen. Ca. die Hälfte des Gemüses aus der Suppe nehmen und beiseite stellen. Die Gewürze ebenfalls herausnehmen. Die Sahne zur Suppe geben und die Suppe pürieren. Das herausgenommene Gemüse wieder dazugeben. Mit Salz abschmecken. Nochmal aufkochen lassen, dann von der Feuerstelle nehmen und die Kräuter unterrühren. Dazu serviert man am besten…

Brokkoli-Kartoffel-Suppe

…koli zugeben und mitgaren. 2. Milch hinzugeben und mit einem Pürierstab pürieren. 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 4. Die Suppe portionieren und mit den Mandelblättchen bestreuen. Tipps: Als Garnitur oder Einlage für die Suppe können einige kleine Brokkoliröschen separat gegart und in die fertige Suppe gegeben werden. Wird frischer Brokkoli verwendet, kann auch der geschälte Stiel für die Suppe mitverwendet werden. Dies ergibt einen…

Zucchini – Kartoffel – Suppe

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…. Die Zucchini-, Kartoffel– und Zwiebelwürfel darin andünsten. Mit Currypulver, Salz und Pfeffer bestreuen. Mit Gemüsebrühe auffüllen und 15 Min. kochen lassen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett etwas anbräunen und abkühlen lassen. Dill abspülen, trocken tupfen und klein schneiden. Die Suppe nun pürieren. Dann Zucchiniraspel, Dill und Pinienkerne unterrühren. Mit den Gewürzen nach Bedarf abschmecken. Die Suppe auf Tellern verteilen und…

Karotten-Kartoffel-Suppe mit Schmand

…blauch nach Bedarf dazugeben und kurze Zeit bei mittlerer Hitze anbraten. Mit Gemüsebrühe auffüllen. Die vorgekochten Kartoffel dazu und solange kochen, bis die Karotten die gewünschte Konsistenz haben. Für die Sämigkeit der Suppe kann man einen Teil der vorgekochten Kartoffel zerstampfen. Zum Schluss den Schmand einrühren und nur noch kurz aufkochen lassen. Abschmecken. Tipp: Als fleischige Beilage kann man Hackfleischbällchen braten und zum…

Mangold – Kartoffel – Suppe

…RTEIGTASCHEN Salate: Bohnen – Mais – Salat 750ml Gemüsebrühe 170g Kartoffel(n) 400g Mangold – Stiele 4EL Sahne etwas Petersilie Salz und Pfeffer Beim Kochen von Mangoldgemüse werden die Stiele meist nicht benötigt. In dieser Suppe werden nur die Stiele verarbeitet. Die geschälten Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und die Mangoldstiele ebenfalls klein schneiden. Nun zunächst die Kartoffelwürfel in die Gemüsebrühe geben, die Brühe zum Kochen…

Kartoffel-K├╝rbis-Suppe mit Croutons

…ine Würfel schneiden. Zwiebel schälen, fein hacken. Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden. 1 EL Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Kürbiswürfel dazugeben und 3 Minuten dünsten. Kartoffeln dazugeben. Heiße Gemüsebrühe angießen und aufkochen lassen. Suppe mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen, zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen. Dann die Suppe pürieren. Crème fraîche einrühren, aufkochen und 2-3…

Kartoffel-Lauch-Suppe mit M├Âhren

…erguss 4große Kartoffel(n) 3 Möhre(n) 5 Lauchzwiebel(n) 1 Zwiebel(n) n. B. Gemüsebrühe 150ml süße Sahne Salz Pfeffer Muskat, optional Kartoffeln, Möhren, Lauchzwiebeln und Zwiebel schälen und in mittelgroße Würfel schneiden. Kartoffeln und Möhren in der Gemüsebrühe (soviel, dass Kartoffeln und Möhren bedeckt sind) etwa 20 Minuten kochen, nach 10 Minuten auch Zwiebel- und Lauchzwiebelstücke dazugeben. Nun den Topf vom Herd nehmen und alles mit…

Klare Ochsenschwanzsuppe

…einen Topf gießen (das geht am besten, wenn man großes Sieb mit dem Mulltuch auslegt). Die Suppe noch einmal erhitzen und mit Salz, Pfeffer, Madeira und Whisky abschmecken. Die Gemüsesterne, Fleischwürfel und Schnittlauch in Suppentassen geben und mit der Suppe auffüllen. Dazu Käseflutes reichen. Die Zubereitung dauert durch die Koch- und Abkühlzeiten recht lange, deshalb ist diese Suppe wahrlich kein Schnellgericht. Ich verkürze die Abkühlzeit…

K├╝rbis – Apfel – Suppe mit Kartoffel – Speck – Cro├╗tons

…lte durchgegart sein. In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen, waschen und ganz fein würfeln. Den Speck ebenfalls in feine Würfel schneiden und in einer Pfanne knusprig braten. Dann herausnehmen. Im ausgelassenen Fett das Öl erhitzen und die Kartoffeln darin braten. Das dauert etwa 10 Minuten. Dabei darauf achten, dass sie nicht zusammenbacken. Den Thymian waschen und von den Stielen streifen. Mit dem Speck zusammen zu den Kartoffeln geben….