Nieren nach Hausfrauenart

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Saure Nieren nach Uromas Art

…llfondant Amerikanische Gurken…Grillbeilage die I., Kl… 500g Niere(n) (Schwein) etwas Öl 3 Zwiebel(n) Salz und Pfeffer 1 Lorbeerblatt 3 Gewürznelke(n) 1/4Liter Wasser, heißes etwas Mehl etwas Wasser, kaltes n. B. Essig Die Nieren vom Innenleben befreien (oder vom Metzger machen lassen, denn dann verringert sich die Zubereitungszeit). Dann kleinschneiden und waschen. Die Zwiebeln schälen, grob schneiden und zusammen mit den Nieren in etwas…

Saure Nieren

…Eckmeier:… Roggen-Sonnenblumenkernbrot Roastbeef mit Remouladensauce 500g Niere(n) Milch 30g Fett 1 Zwiebel(n) 1EL Mehl 125ml Wasser oder andere Flüssigkeit 4EL Sauerrahm Essig (Weinessig) 1Prise(n) Zucker Salz und Pfeffer Nieren waschen, häuten, in Streifen schneiden, nochmals waschen und in Milch einlegen. Gehackte Zwiebel in Fett glasig dünsten, Nieren zugeben und solange schmoren, bis sie nicht mehr rot sind. Mehl darüber stäuben, leicht…

Leber-Nieren-Spie├če mit Speck und Apfel-Calvados-So├če

…Essig (Obst-) 4cl Calvados Schnittlauch, gehackt, zum Bestreuen Die Leber waschen, gut abtropfen lassen und in Würfel schneiden. Den Speck in Scheiben und dann in Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Nieren mehrmals gut wässern, abtropfen und in Würfel schneiden. Speck, Leber, Zwiebeln und Nieren abwechselnd auf Spieße stecken und in Butterschmalz in einer Pfanne rundherum braten. Salzen, pfeffern, herausnehmen und warm…

Flambierte Nieren

…inen Haferflocken – Plätzchen Tutorial: Ratatouille 500 gr. Nieren vom Schwein 80 gr. Butter 100 gr. Zwiebeln gehackt 4 cl Weinbrand Salz,Pfeffer 100 gr. Champignons 6 cl Weißwein 60 ml süße Sahne ANZEIGE 1 Die vorbereiteten Nieren in nicht zu dünne Scheiben schneiden.50gr.Butter in der Pfanne erhitzen und darin die gehackten Zwiebelwürfel andünsten. Die Nierenscheiben zugeben undsehr rasch anbraten.Dabei die Pfanne ständig bewegen. Alles mit…

Matjesfilet nach Hausfrauenart

…Salz in die Sauce abgibt. Die Äpfel waschen, schälen und entkernen und ebenso wie die Gewürzgurken in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel abziehen, in feine Ringe schneiden und mit den Apfel- und Gurkenscheiben in die Sauce geben. Anschließend die Matjesfilets unter die Sauce heben und alles im Kühlschrank noch ca. 2 Std. durchziehen lassen. Vor dem servieren mit Dill garnieren. Dazu passen am besten Pellkartoffeln oder ein kräftiges…

Sauerbraten – der einzig Wahre nach Hausfrauenart

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Kalbsnieren mit Kartoffelkruste

…gnac 1 EL Petersilie gehackt 100 ml Kalbsfond 0,125 l Sahne ANZEIGE 1 Von der Kalbsnieren Fett und Aussenhäutchen entfernern, horizontal durchschneiden und alle Häutchen und harten Röhren aus dem Inneren herausschneiden. Die Nieren mit kaltem Wasser bedecken und 40 Min. wässern, dabei das Wasser mehrmals wechseln. Die Nieren trockentupfen, fein schnetzeln und mit Mehl bestauben. 2 Für die Sauce die Zwiebeln, Stangensellerie und den Knoblauch…

Fleisch : Rotweinnieren auf einem Brotsockel

…zum Brot braten 4 Scheiben Roggenbrot 1 Die Nieren waschen, enthäuten. Der Länge nach aufschneiden, alle weißen Gewebeteile entfernen und quer in dünne Scheiben schneiden. 2 Butterschmalz erhitzen, gewürfelte Zwiebel mit den Nieren darin anbraten. Thymian dazugeben unf etwa 5 Min. fertig braten. Aus der Pfanne nehmen. ANZEIGE 3 Den Bratensatz mit Brühe und Rotwein ablöschen und aufkochen lassen. 4 Nieren hineingeben und nochmals erhitzen. Saure…

Kalbsnierchen in herzhafter So├če ~

…k 300 ml Brühe 100 ml Madeira 250 ml Apfelmost 1 TL Senf 1 TL Estragon etwas etwas Petersilie Salz, Pfeffer 1 Die Nieren gut waschen, von Sehnen und Fett befreien. In eine Schüssel legen und mit Milch übergießen, so dass die Nieren gut bedeckt sind. Im Kühlschrank mindestens 2 Stunden ziehen lassen. 2 Anschließend die Nieren nochmals abwaschen und gut trocknen. Quer in ca. 1 bis 2 cm dicke Scheiben schneiden. 3 In einer Pfanne die Butter…