Pesto Rosso Variation

…pürieren. Falls die entstandene Masse noch zu flüssig ist, so viel Parmesan zugeben, bis beim Pürieren die gewünschte Sämigkeit erreicht ist. Anschließend mit Salz und Paprikapulver nach Belieben abschmecken. Fertig ist das Pesto Rosso! Es schmeckt vor allem zu Pasta, aber auch als Dip oder Soße zu Fleisch oder als Brotaufstrich. Statt der Tomaten, die für das Pesto Rosso nötig sind, kann man auch beliebige andere Zutaten je nach Geschmack und…

Gefl├╝gel – Ger├Âstetes Huhn mit Pesto rosso

…blauch, die Pinienkerne und das Öl in einer Küchenmaschine zu einer groben Paste pürieren. 3 Die Hähchenbrustfilets in eine grosse ofenfeste Form legen. Jedes Filet mit etwas von dem Öl einpinseln und einen Teelöffel von dem Pesto darauf geben. Das Pesto mit einem Pinsel oder einem Löffelrücken gut auf den Filets verteilen. Das restliche Pesto hält sich, gut verschlossen, bis zu einer Woche im Kühlschrank. 4 Die Form in den Backofen schieben und…

Rinderrouladen mit Pesto Rosso

…lauch schälen und fein hacken. Beides in etwas Olivenöl kurz anbraten und dann den TK-Spinat dazugeben, so dass dieser vollständig auftaut und kurz mitbrät. Die Rinderrouladen auf einem Küchenbrett ausbreiten und mit je 1 EL Pesto Rosso bestreichen sowie mit Salz und Pfeffer würzen. Die Champignon-Spinat-Mischung in die Mitte geben und etwas andrücken. Die Roulade vorsichtig von einem Ende aufrollen und mit Zahnstochern zusammenstecken. Die…

Bruschetta mit Pesto rosso

…Belieben und zwei gepressten Zehen Knoblauch gut vermischen. Im Kühlschrank mindestens 1 Stunde ziehen lassen, anschließend die Flüssigkeit, die sich abgesetzt hat, abgießen. Das Baguette in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, diese mit jeweils ein paar Tropfen Olivenöl beträufeln und im Backofen bei etwa 150°C Umluft rösten. Das dauert bei mir etwa 10 Minuten. Anschließend dünn Pesto Rosso auf alle Baguettescheiben streichen und die…

Mediterraner Spaghettisalat mit Pesto rosso

…que Dips / Brotaufstriche: Eicreme Toast:Champignontoast BBQ-Whiskey-Rauch-Grillsauce Mandel – Kaffee – Schnecken Bologneser Soße ala Zaubergaum Nudeln mit grünem Spargelpesto und Garnelen 500g Spaghetti oder Makkaroni 1Glas Pesto rosso 10 Kirschtomate(n), halbiert oder geviertelt 1Kugel/n Mozzarella, gewürfelt 1Glas Oliven, schwarze, grob gehackt 5 Zwiebel(n), rote, gewürfelt 2 Paprikaschote(n), rote, gewürfelt 2 Paprikaschote(n), gelbe,…

Auf der Haut gebratenes Fischfilet auf gegrillten Zucchinigem├╝se, B├Ąrlauch-Pesto und marinierten Tomaten

…n später als Marinade noch einmal verwendet werden. Etwa 1 Stunde vor dem geplanten Essen: Für das Pesto die Zutaten im Mixer mischen und dann abschmecken. Wer mag, kann auch mehr Pinienkerne oder Käse nehmen (ich mache mein Pesto immer eher nach Gefühl). Das fertige Pesto zur Seite stellen. Dann in einer Grillpfanne (eine normale Pfanne geht zur Not auch) etwas Olivenöl erhitzen. Die Zucchini waschen und der Länge nach in dünne Scheiben…

Pizza al pesto rosso

…ine Schüssel sieben. Hefe mit Zucker und Wasser anrühren, zum Mehl geben, mit Salz und Öl mit Hilfe des Knethakens zu einem glatten Teig verarbeiten. An einem warmen Ort abgedeckt etwa 45 min gehen lassen. Inzwischen für das Pesto die Tomaten mit den Mandelblättchen und Kräutern (Basilikum, Thymian, Rosmarin, Petersilie) zu einer dicken Paste zermahlen, dann nach und nach das Öl einlaufen lassen und zuletzt mit dem Wasser zu einer streichfähigen…

Spaghetti mit Pesto rosso

…aten halbieren. Spaghetti in Salzwasser kochen und vor dem Abgießen eine Tasse des Kochwassers abschöpfen und beiseitestellen. Die abgegossenen Spaghetti nicht abschrecken, sondern sofort in eine große Schüssel geben und das Pesto untermischen. Ca. 1/2 Tasse Spaghettikochwasser hinzugießen. Immer wieder rühren, bis sich Wasser und Pesto zu einer cremigen Sauce verbunden haben. Evtl. noch etwas Wasser nachgießen. Die Spaghetti in einer großen…

Pesto rosso a la Vodka

…nd mit Salz, Pfeffer (und evtl. mit Chili) abschmecken. Das fertige Pesto nun zur Seite stellen und ziehen lassen. Die Pasta in Salzwasser al dente kochen, abgießen und in eine Servierschale geben. Etwas Kochwasser aufheben. Pesto, Parmesan und Gorgonzola unterheben. Das Pesto allerdings nicht mehr erneut separat erhitzen, sonst färbt sich das Basilikum dunkel und wird bitter. Die Temperatur der Nudeln reicht zum Erwärmen vollkommen aus! Sollte…

Pesto rosso zu Spaghetti ├á la M├Ąusle

…Olivenöl 1Zehe/n Knoblauch, geschält 1Bund Basilikum Salz und Pfeffer Chili 500g Spaghetti, oder Nudeln nach Wahl n. B. Parmesan, fein gerieben Die Spaghetti/Nudeln nach Gebrauchsanweisung garen. Alle Zutaten von Tomaten bis Basilikum in einen hohen Mixbecher geben und mit dem Pürierstab durchmixen. Desto länger gemixt wird, desto feiner wird das Pesto. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken. Wem das Pesto zu fest ist, der kann noch…