Zwiebel – Speck – Brot

…ckschalten und weitere 30 Minuten fertig backen. Das Brot ist durchgebacken, wenn man das Brot in der Hand hält und mit dem Finger auf den Brotboden klopft und es hohl klingt. Kleiner Tipp zum Einfrieren von selbst gemachtem Brot: Man gibt das Brot lauwarm in den Gefriererbeutel und verschließt ihn. Nun warten, bis es vollständig ausgekühlt ist und ab damit ins Gefrierfach. Beim Auftauen das Brot im geschlossenen Beutel lassen. Das…

Chrissis Tomaten – Zwiebel – Brot mit Schnittlauch

…und diesen mit einem Ring aus mehrfach gefalzter Alufolie umschlossen. Teigling auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, abdecken und noch einmal ca. 10-15 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit den Ofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Brot in ca. 35 Minuten auf der unteren Schiene fertig backen. Nach der Backzeit auf ein Gitter stürzen. Mit dem Finger auf den Boden klopfen. Klingt es hohl, so ist das Brot durch. Brot herum…

Dinkel-Walnuss-Brot

…ackblech stürzen, gitterförmig einschneiden und bei 250°C 15 Minuten anbacken, nach 5 Minuten dieser Zeit, schwaden. Den Ofen auf 200°C herunterdrehen und weitere 30-45 Minuten backen (ich brauche etwas länger, naja eher das Brot, mein Ofen ist nicht gerade der Neuste). Zwischendurch besprühe ich das Brot zweimal mit Wasser und nach dem Backen (frisch aus dem Ofen) noch einmal (ich nehme da einen Blumensprüher). Anmerkung: Man kann das Brot auch…

Kamut-PurPur-Schwarzbier-Brot mit Saaten

…eine knusprige Kruste! Ich habe mich an einer Kerntemperatur von 98°C orientiert. Ihr könnt aber auch den Klopftest machen. Wenn man mit der Faust auf den Boden des Brotes klopft, sollte es sich schön hohl anhören. Dann ist das Brot fertig gebacken. Wenn ihr nicht im Topf backt, dann könnt ihr 5 Minuten vor Backende die Backofentür einen Spalt öffnen, geöffnet lassen und das Brot so fertig backen. So erhält das Brot ebenfalls eine schöne,…

Zwiebel-Käse Brot

…z dazugeben. Den Würfel Hefe in dem warmen Wasser vollständig auflösen. Die Flüssigkeit in die Schüssel geben und alles gut durchrühren. Zusätzliche Gewürze hinzugeben, falls gewünscht. Den Teig 2 Stunden abgedeckt gehen lassen. Eine ca 30 cm lange Kastenform ausfetten und mit glutenfreiem Semmelmehl ausstreuen. Den Teig hineingeben und nochmals 15 min gehen lassen. Das Brot bei 170°C ca. 35 min backen. Das Brot wird sehr saftig und weich….

Koelkasts Hausbrot

…lles Aufgehen und mein Brot ist nach einer Stunde schon backbereit. Backmischungen, die vielleicht noch vorhanden sind, können anteilsmäßig auch hervorragend mit verbacken werden. So ergibt sich ein immer anders schmeckendes Brot. Nach dem Vorheizen stürze ich meist das Brot direkt aus der Gärform auf das mit Backpapier belegte Blech (oder schieße mein frei gegangenes mit einem Schieber samt Backpapier in den Ofen). Mit einem Brotmesser schneide…

Zwiebel РKäse РSchinken Brot

…mit Zwiebel, Paprika und Apfel Lebkuchen – Apfel Torte Krempler Torte Angesetzter – Sanddornlikör „Küstensch… 500g Mehl 20g Hefe 1TL Salz 0,35Liter Mineralwasser 100g Käse, pikanten, geraspelt 100g Schinken, gewürfelt 50g Zwiebel(n) (Röstzwiebeln) Den Backofen auf 100°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Mehl in eine Schüssel geben. Die frische Hefe in eine Tasse bröckeln und das Salz zugeben. So lange verrühren, bis die Hefe flüssig geworden ist…

Apfel-Zimt-Walnuss-Brot

…Ende, wird jedes Rechteck aufgerollt. Zwei Kastenformen fetten und die Laibe mit der Nahtseite nach unten hineinsetzen. Gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat (ca. 30min.) Währenddessen den Ofen auf 180°C vorheizen. Brote für 55 Minuten backen, aber nach 30 min. mit Alufolie abdecken. Die Laibe aus dem Ofen nehmen und noch 10 min. in der Form ruhen lassen. Herausnehmen und auf einem Rost/Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Für…

Brot mit Chia-Samen

…Minuten backen. Wer sein Brot krosser und dunkler mag, kann es auch bis zu 60 Minuten backen. Nach der Hälfte der Backzeit kann das Brot noch einmal mit Wasser eingestrichen werden. Nach Ende der Backzeit den Backofen ausschalten und erst nach 5 Minuten die Backofentür leicht öffnen. Nach weiteren 10 Minuten kann die Backofentür ganz geöffnet werden und nach weiteren 15 Minuten kann das Brot aus dem Backofen genommen werden. Das Brot aus der…

Reis – Apfel – Brot V

…eine Nadelprobe machen, dabei kann man dann sehen, ob noch 20 min oder eben länger gebacken werden muss. Durch den Zuckerrübensirup erhält das Brot ein „gesunde“ braune Farbe, gibt auch eine gute Geschmacksnote * mit dem Öl im Teig kann man das Brot nach dem Abkühlen abends anschneiden wenn man es morgens gebacken hat, sollte man Öl weglassen oder vergessen haben, sollte man gut 24 Stunden das Brot ruhen lassen, es klebt sonst am Messer. Brot