Schnitzel in Kräutercreme

  • 2 Stk. Frühlingszwiebeln
  • 4 Hähnchenschnitzel
  • Salz
  • Pfeffer
  • 50 gr. Mehl
  • 3 EL Butterschmalz
  • 100 ml Weißwein trocken
  • 150 gr. Crème fraîche
  • 0,5 Bd Petersilie gehackt
  • 0,5 Bd Kerbel gehackt
  • 0,5 Bd Basilikum gehackt
1 Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und hacken. Die Schnitzel klopfen, würzen und in Mehl wenden.

2 Das Butterschmalz erhitzen und die Schnitzel darin von beiden Seiten etwa 5 Min. braten. Herausnehmen und warm stellen.

3 Frühlingszwiebeln im Bratfond andünsten. Wein angießen und aufkochen. Creme fraiche unterheben, etwas einkochen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kräuter unterheben.

4 Schnitzel in die Sauce geben und 2 Min. ziehen lassen. Mit Kräutern garniert servieren. Dazu passt Weißbrot.

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