Spaghetti aglio e olio mit Thunfisch und Serrano-Schinken

  • 500gSpaghetti
  • 1BundFrühlingszwiebel(n)
  • 2Tomate(n)
  • 1DoseThunfisch, in Olivenöl mit Peperoni
  • 1kl. BundRucola
  • 1Pck.Schinken, (Serrano Schinken)
  • n. B.Parmesan
  • 3Knolle/nKnoblauch
  • 50mlOlivenöl
Das Kochwasser für die Spaghetti aufsetzen und al dente kochen.

Zunächst die Frühlingszwiebel, Knoblauch und Chili klein schneiden und in Olivenöl auf kleiner Stufe anbraten. Währenddessen die restlichen Zutaten klein schneiden. Kurz bevor die Spaghetti fertig sind, die Tomaten und den Serrano Schinken mit in die Pfanne geben. Die Spaghetti zunächst abschütten, aber unbedingt ein wenig von dem Nudelwasser aufheben.

Nun die Spaghetti mit in die Pfanne und alles kurz umrühren, nun auch etwas von dem Nudelwasser hinzugeben sowie je nach Bedarf noch etwas Olivenöl. Es sollte allerdings nicht schwimmen. Nun den Thunfisch inklusive des Öls in der Pfanne verteilen und unterheben. Ganz zum Schluss den Rucola mit in die Pfanne, kurz unterheben und alles sofort servieren.
Am Ende noch den Parmesan drüber verteilen und schmecken lassen.

Das Gericht ist sehr variabel, man kann also durchaus Zutaten austauschen oder hinzufügen. Anstatt des Serrano-Schinken habe ich schon Flusskrebse genommen, was ebenfalls sehr gut schmeckt. Wer möchte, kann auch noch ein paar geröstete Pinienkerne hinzugeben.

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