Spaghetti alla carbonara V2

Soße
  • 100 g Pecorino, , in Stücken oderr Parmesan, in Stücken
  • 150 g Speck, , durchwachsen, in Stücken
  • 15 g Olivenöl
  • 3 Eier
  • 180 g Milch
  • 1 Prise Muskat
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
Nudeln
  • 600 g Spaghetti Nr. 5

1. Spaghetti in einem Topf nach Packungsanweisung bissfest kochen. Während die Nudeln kochen direkt weitermachen...

2. Pecorino/Parmesan in den Mixtopf geben, 7 Sek./Stufe 10 zerkleinern und umfüllen.

3. Speck in den Mixtopf geben und ca. 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

4. Olivenöl zugeben und 6 Min./Varoma /Stufe 1 auslassen.

5. Speck umfüllen und den Mixtopf abkühlen lassen.

6. Die Eier, Milch, Muskat, Salz, Pfeffer in den nur noch lauwarmen Mixopf geben und ca. 10 Sek./Stufe 4 verrühren.

7. Die abgetropften Nudeln, den ausgelassenen Speck und die Eiermilch in den noch heißen Nudel-Kochtopf geben und die Masse unter Rühren kurz stocken lassen. Sofort mit dem zerkleinerten Käse bestreut servieren.

5

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.